Le Ragoût Faussement Indien: La Soupe de Lentilles qui Nourrit un Village (et ses Âmes)
Le plat du réconfort absolu: un curry de lentilles qui se prend pour un ragoût! C'est la recette qui vous fait voyager et qui nourrit une armée.
On va cuisiner pour 6 à 8 personnes (ou pour vous, 8 fois, pour les lunchs). C'est le plat de la générosité, avec des lentilles corail. Les seules lentilles assez vives pour cuire rapidement et prendre une couleur spectaculaire.
Les Acteurs (Le Chaos Organisé):
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale (tournesol, canola ou même de coco)
- 1 oignon jaune haché,1 gousse d'ail haché: Le duo de base pour tout.
- 2 pommes de terre coupées en dés: Les agents de liaison qui vont se désintégrer légèrement pour épaissir le tout.
- 2 tasses de lentilles corail sèches, rincées et égouttées: Les vedettes qui ne demandent qu'à gonfler sous la pression.
- Tomates, bouillon, lait de coco, jus de citron: Le liquide essentiel pour l'onctuosité et l'acidité.
- 3 c. à soupe d'un mélange style garam masala (cumin, coriandre,cardamome, cannelle, girofle, muscade): Une véritable fanfare d'épices qui crie "Inde!" et transforme ce plat en un festin chaleureux.
- Poivre et sel
- 2 c. à soupe de crème sûre ou yogourt grec nature (facultatif)
- feuilles de menthe ou de coriandre (facultatif)
Le Grand Saut dans la Cuve:
- Mode «SAUTÉ»: Faites dorer l'oignon et l'ail. Une petite minute. Appuyez sur «CANCEL»! Le petit effort est fait.
- Le Rassemblement: Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf la garniture). C'est le grand plongeon.
- 7 minutes à HAUTE PRESSION! C'est le temps qu'il faut à l'Instant Pot pour prendre des lentilles sèches et en faire un ragoût réconfortant.
- La Longue Attente (Natural Release): Laissez la pression descendre naturellement pendant au moins 10 minutes. C'est le moment où le plat se concentre et devient «mauditement bon».
La Conclusion (Le Petit Plus):
Servez ce plat «réconfort» dans un gros bol (le seul contenant qui lui convient).
N'oubliez pas le pain naan pour tremper dedans (la technique officielle de dégustation). Et si le cœur vous en dit, ajoutez la crème sûre ou le yogourt grec (pour la jolie vague blanche) et les feuilles de menthe ou de coriandre (pour faire croire que c'est une œuvre d'art).
Moi, je prends ça comme si c'était un ragoût. Et c'est bien ça le plus important!
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